Das Pfingst-Geschäft ist ein weiteres Umsatz-Highlight des Jahres.
Das erste Halbjahr ist geprägt von vielen Saison-Höhepunkten mit den unterschiedlichsten Feiertagskonstellationen.(Silvester, Fasching, Ostern, 1. Mai, Muttertag, Vatertag, Pfingsten)
Dieses Jahr endet diese heiße Phase am 15.6. mit dem katholischen Feiertag Fronleichnam. Allerdings können wir vorher noch einmal richtig auf die Tube drücken, um im Pfingstgeschäft maximalen Umsatz zu erzielen.
Demzufolge liegt in diesem Jahr die Vor-Pfingst-Woche (KW 22) für uns Händler optimal direkt am Monatsanfang des Junis.
Deshalb besteht die Chance mit einer breiten Kompetenz an Frische-Sortimenten aus der Obst und Gemüse Abteilung und des Fleischwaren-Bereichs den Kunden die optimalen Zutaten für ein Feiertags-Menü zu präsentieren.
Demzufolge hat das Spezialisten-Team von Supermarkt-Inside eine 10 Punkte Support-Liste erstellt.
“10 Punkte für das erfolgreiche Pfingst-Geschäft.”
Dabei liegt der Fokus auf dem Pfingstwochenende. Die Unterlage setzt auf eine gute Vorbereitung auf, die als Voraussetzung gilt. Aber auch, Last-Minute sozusagen, gibt es noch viel Chancen, die Kundenerwartungen zu übertreffen. Der absolute Schwerpunkt liegt auf dem Warengeschäft und der Abwicklung unserer Kunden.
Diese Tätigkeiten haben die höchste Priorität.
1. Kunden- / Umsatzverteilung
Die Pfingst-Woche mit dem darauf folgenden Feiertag und der extremen Kundenfrequenz bedarf dennoch einer ganz besonderen Vorplanung.
Durch Analysen des Vorjahres-Geschäftes sowie operative Anpassungen in den Öffnungszeiten und Marktabläufen kann man jedoch auch an diesen Tagen einen angenehmen Einkauf ermöglichen.
2. Parkplatz / Außenanlagen / Einkaufswagen
Wir wollen, dass die gesamte, gereinigte und betriebsbereite Parkplatzanlage unseren Kunden zur Verfügung steht. Infolgedessen sind verschiedene Checkpunkte zu bearbeiten, um den reibungslosen Kundenbetrieb sicherzustellen. Dabei hat die Verfügbarkeit des Einkaufswagens eine besonders wichtige Rolle.
3. Personaleinsatz / Mitarbeiter
Gerade in dieser Top-Woche ist es wichtig, dass unser Team hochmotiviert und voll einsatzfähig sowie mit Freude darin mitwirkt, unseren Markt zu einem vertrauensvollen Lebensmittelversorger auch in Hochphasen zu qualifizieren.
4. Kassenabwicklung
Das größte Ärgernis ist dagegen, selbst in einer Hochfrequenzwoche, das Warten an der Kasse. Wir wollen durch eine detaillierte Vorbereitung der Einsatzplanung und der qualifizierten Vorbereitung des Arbeitsplatzes Kasse, Wartezeiten für unsere Kunden vermeiden. Jedenfalls soll es gelingen, dem Kunden beim letzten Kontakt während seines Pfingsteinkaufs in unserem Markt auch ein gutes Gefühl mitzugeben.
5. Obst und Gemüse
Unsere Obst- und Gemüseabteilung erlebt gerade im Spät-Frühling einen besonderen Hype. Mit den Beerensortimenten, frischen Salaten, Spargel und vielen Produkten aus heimischer Ernte entwickelt sich diese Abteilung in einen hochfrequenten Bereich.
6. Bedienungsbereiche
Ein Herz eines jeden Supermarktes sind die Bedienungsbereiche. Hier werden gerade vor Pfingsten ertragreiche Zusatzumsätze gemacht. Mit dem richtig geplanten Personaleinsatz sind gerade jetzt auch spannenträchtige, aber auch meist beratungsintensive Sortimente gut zu verkaufen.
7. Grillen
Das Thema “Grillen” hat im Frühling und Sommer höchste Bedeutung, darum liest einfach hier….
Grillkohle
8. Food-Sortiment
Die besondere Herausforderung besteht im geschickten, händlerischen Aussteuern des Warenflusses über die gesamte Pfingst-Woche. Gerade zu dieser Festtags-Konstellation wird auch ein sog. Vorratsreflex bei vielen Kunden ausgelöst, d.h. es werden Vorräte angelegt, die nicht über Pfingsten verbraucht werden. Ein absoluter Schwerpunkt sind die Frischebereiche aber auch zahlreiche Produkte aus dem normalen Sortiment. Im Fokus stehen hier die Backshop-Sortimente und deren Verfügbarkeit.
9. Non-Food
Auf der Saisonfläche wird es eng. In diesen Wochen stehen die Produkte der Gartensaison(Gartenmöbel, Blumen und Zubehör, Grillen, etc.) im Vordergrund. Für alle Saisonflächen gilt, dass wir die Zeiten der Spitzenfrequenzen mit verkaufsbereiten Saisonflächen bestreiten wollen.
10. Markt-Allgemein
Die erhöhte Frequenz in unserem Markt bringt mit sich, dass alle kundenbezogenen Marktabläufe stärker belastet sind. Rechtzeitige Berücksichtigung dieser wichtigen Nebenprozesse führt zu einem reibungslosen Betriebsablauf.
Auch bei unseren Mietern sorgen wir durch rechtzeitige Informationen zu unserer Planungen für einen besseren Umsatzerfolg.
Wir wünschen euch im Pfingst-Geschäft viel Erfolg, habt ihr noch Ideen und Anmerkungen, dann kommentiert bitte hier…
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