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Deutsche Erdbeeren sind in großen Mengen verfügbar!

Seit einigen Wochen sind genügend deutsche Erdbeeren am Markt. Die ersten großen Player knallen schon die Preise in den Keller, wir haben heute schon 500 Gr. Schalen für unter 3,-€ gesehen, in der Aktion. Das Ergebnis war, der Händler hatte bereits um 12.00 Uhr keine Ware mehr im Verkauf.

Allerdings haben wir auch tolle Aktivitäten zur Vermarktung von regionaler Ware erlebt. Solche Ideen führen zu mehr Wertschöpfung mit einem ganz sensiblen Produkt.

Erdbeeren sogen für reichlich Umsatz!

In den nächsten Wochen erleben wir den absoluten Erdbeeren-Hyp des Jahres. Es wird wärmer, es kommt weiterhin reichlich Ware auf den Markt und die Kunden wollen jetzt ausschließlich heimische Erdbeeren kaufen und genießen. Auch die tausenden Bäcker in Deutschland, mit all ihren Produkten machen richtig Power mit den beliebten Früchten und wollen sich eine große Scheibe vom Umsatzkuchen abschneiden.

Für unsere Supermarkt-Inside-Leser haben wir unsere beliebte “5 Punkte Erdbeeren-Checkliste” nochmals bereitgestellt.

Wir wünschen euch beim großen Saison-Höhepunkt viel Erfolg.

5 Punkte Erdbeer-Checkliste

Das  Erdbeergeschäft beginnt immer früher und geht immer länger. Es ist für uns Kaufleute im LEH besonders wichtig, mit diesem sensiblen Artikel so umzugehen, dass man viel Freude am Umsatz und Ertrag hat. Demzufolge haben wir unsere “5 Punkte Checkliste” erstellt. Diese kann euch bei dem Top-Umsatz-Artikel sehr gut unterstützten.

1. Sortiment festlegen:

Schon lange besteht das Erdbeergeschäft nicht nur aus der 500 gr. Discountschale. Je nach Saisonverlauf sind unterschiedliche Gebinde-Größen und Sorten auf dem Markt. Hier kann man zur Abrundung  ein wesentlich  vielfältigeres Erdbeer-Sortiment vorhalten. Gerade zu Saison-Höhepunkten wie Ostern, Muttertag und Pfingsten kann man mit Artikeln aus der Region oder von San Luca oder auch aus dem Bio-Segment das Geschäft spannenrelevant aufmotzen.

2. Bestell- und Lieferrhythmus:

Die Erdbeeren sind auf jeden Fall ein Tagesartikel, d.h. die Ware muss bis Geschäftsschluss verkauft werden. Für die Disposition ist daher von absoluter Notwendigkeit, den Wetterbericht für den nächsten Tag anzuschauen. Dementsprechend kann man dann die Dispositionsmengen festlegen. Hier gilt: Bei gutem Wetter und Ware in bester Qualität sind Spitzen-Abverkäufe realisierbar. Wichtig: Sobald die Liefermengen gekürzt werden oder es zu Qualitätsproblemen kommt, muss ein Ersatzlieferant zur Verfügung stehen.

3. Platzierung der Erdbeeren:

Erdbeeren sind in der Regel ein absoluter Impulskauf-Artikel. Demzufolge muss die Ware im absoluten Kundenlauf auf einer exponierten Fläche platziert werden. Eine Verbundplatzierung mit Ergänzungssortimenten wie verschiedene Tortenböden, Sprühsahne, Gelatine und Deko-Artikeln sind empfehlenswert. Im Laufe des Frühlings erweitert sich das Beeren-Sortiment doch deutlich. Die gesamte Vielfalt muss für den Kunden schnell erlebbar sein. Es ist deshalb günstig das ganze Thema im Block zu platzieren.

4. Qualität und Ordnung:

Eure Kunden beschäftigen sich intensiv mit der Auswahl der Ware. Da wird ein Teil der Warenbelegung durchgewühlt, schließlich führt das nicht zur Qualitätsverbesserung. Hier ist es notwendig, dass sich ein Mitarbeiter regelmäßig um die Platzierung kümmert. Wir wollen jederzeit eine saubere, ansprechende Belegung dem Kunden präsentieren, sodass über den ganzen Tag die maximale Umsatzchance wahrgenommen werden kann.

5. Ausstieg, Preissenkung:

Wichtig: Erdbeeren müssen bis Geschäftsschluss verkauft werden. Jeden Morgen muss frische Ware kommen. Wird die Vortagsware untergemischt, beginnt in wenigen Stunden eine große Schmiererei, also ein absolutes No-Go. Stellt sich im Laufe des Tages heraus, dass zu viel Ware da ist, gilt die Regel der  erste Verlust ist der kleinere, d.h. rechtzeitige Preisreduzierung.

Wir wünschen euch viel Erfolg während der Erdbeer-Kampagne. Zum kostenlosen Download der Checkliste bitte einfach hier klicken.

Was haltet ihr von diesem spannenden Thema? Bitte schreibt uns indes eure Meinung auf Supermarkt Inside.

Bilder: Archiv Supermarkt-Inside und wie gekennzeichnet

 

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